近年来，具有浓郁民族特色的饭店在北京扎根。 金孔雀德宏岱餐厅就是其中之一。 金孔雀德宏岱餐厅位于北京国立大学附近。 经理刘宝退休前曾在国立大学任教。 她是地道的Dai族，她的家乡在云南德宏。 当时，北京没有真正由Dai族开设的Dai族风味餐厅。 她不想赚钱也不愿做生意，她想开一家纯粹的Dai族餐厅，所以她借钱开了金孔雀德宏Dai族餐厅。
那时，除了她自己，只有4名员工，而餐厅只有37平方米，包括手术室。 刘经理介绍，Dai族美食的特点是酸辣味，健谈，开胃，煮后不会变稠。 成分的选择也非常独特。 除了云南当地的各种蔬菜外，珍贵的真菌，许多植物的苔藓和昆虫都可以在菜肴中使用。 如今，越来越多的北京人喜欢改变口味，尝试绿色，营养和健康的Dai族美食。 为了保持Dai族美食的正宗风味，该餐厅一半的原材料（包括柠檬草，野生酸木瓜，新鲜的蔬菜青苔和木耳）是从云南德宏购买的。 新鲜的绿色香蕉叶甚至还必须通过特快专递递送。 尽管原材料成本高，但是商店中蔬菜的价格处于中低价格范围。
在小商店的竹墙上，除了有Dai族特色的图片和雕塑外，还有一个突出的句子： 当您进入Dai商店时，您就是Dai一家。 刘宝说，要开一家餐厅，必须建立客人与主人之间的关系。 我把每位客人都当作照顾我的朋友。 人们经常说客户是神，但神从未被人见过，他们是空的，朋友之间的关系最密切。 因此，这家小型Dai商店的新客户成为常规客户，并且常规客户带来了新客户。 大多数客户是回头客。 有时，当有很多人时，客户宁愿排队半小时。
小商店里的服务生和厨师都是刘宝本人从德宏市挑选出来的Dai族男孩和男孩。 他们都长得不错，温柔有礼。 有趣的是，厨师都是女孩。 刘宝说，顾客已经很久了，他们养成了一定的口味习惯，吃起来也很顺畅。 因此，厨师不能改变频率，而女人专心且适合做厨师。 在教育员工时，她注意尊重人格，讨论事实并讲真话，没有任何暗示。 德宏族都是小乘佛教徒。 刘宝要求他的员工将这些菜肴视为贡品，不要马匹*。 近年来，小店被评为区级先进个体工商户，并已成为卫生防疫部门的安全保管库。
